Mammzelle Cora

Il y a quelques temps, j'ai découvert le compte Instagram de Mademoiselle Breizh . J'ai voulu en savoir plus...  Mademoiselle Breizh est une entreprise artisanale bretonne située dans le Morbihan. Mais qui se cache derrière ce joli nom, c'est Émilie et Vincent LATOUCHE. Ils ont créé leur marque en 2016, leur spécialité : les crêpes et les galettes mais pas seulement...Il y a un an, ils ont développé leur marque avec : du Breizh Granola, Breizh Muesli, des chips de Sarrasin, de Froment, des cookies bretons, du caramel. Tout pour les gourmands ;) Leur histoire Émilie et Vincent sont des amoureux du bien manger et après avoir reçu de nombreux compliments de leur petit déjeuner Home made dans leur hôtel de Noirmoutier, ce sont lancés un nouveau défi.  En 2016, ils achètent la Crêperie du Landy à Theix dans le Morbihan et reprennent l'activité existante de crêpes et de galettes vendues dans les boulangeries et grandes surfaces du secteur.  Il y a un an, i...

Pâques approche...pour l'occasion je vous présente une de mes recettes préférées. Les Tigrés au chocolat. Malgré mon rééquilibrage alimentaire du moment, j'adore préparer des goûters gourmands aux enfants.  J'ai découvert cette recette grâce aux ateliers Demarle . Je fais confiance à leurs produits qui sont de qualité et durable dans le temps. Maintenant Demarle a ouvert un boutique en ligne, plus besoin de patienter jusqu'au prochain atelier. Ingrédients - 180g de beurre mou - 170 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé - 3 œufs - 120 g de farine - 60 g de poudre d'amande - 1/2 sachet de levure - 40 g de pépites de chocolat - 100 g de chocolat noir - 100 g de crème liquide Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter les œufs, bien mélanger. Ajouter la farine mélangée à la levure et la poudre d'amande. Mélanger bien le tout. Pour terminer ajouter les pépites de chocolat (personnellement je mets plus de 40 g ;)). Remplir les empreintes...

Le doux parfum de la Bretagne dans une box... Aujourd'hui sur le net, nous pouvons trouver un nombre important de box.  Lors du dernier "Binz Market" organisé à Brest en octobre dernier, j'ai rencontré Sarah.  Elle a lancé en Août dernier son concept de box. L'idée est de faire découvrir des produits Bretons de saison. J'ai donc craqué pour une box découverte lors du salon. J'étais impatiente de découvrir les produits qui se cachaient à l'intérieur.   Grâce à cette box, nous avons pu découvrir les produits suivants :  - un tube de Caramel beurre salé de La Chikoloden n à Carantec (29) - des palets " Traou Mad "  de Pont-Aven (29) - un savon - des rillettes de la Conserverie Gonidec (29) - du Cacao de Tentation Cacao à Theix (56) Cette box est fait pour valoriser les producteurs bretons. Les produits sont à découvrir.  Le concept est vraiment sympa. Si vous êtes intéressés, je vous invite à aller décou...

" Valentine Triporteur " est un salon de thé ambulant mais pas seulement...J'ai rencontré Valentine à l'occasion du Binz Market il y a 2 ans. J'ai été séduite par son concept novateur.  Passionnée de cuisine et de pâtisserie, elle a lancé son activité en juin 2016 à Brest, aujourd'hui en plus de son activité, vous pouvez la retrouver chez Tuk Tuk Bazar à Brest. Les kits sont une fabrication artisanale avec des produits Bio et locaux comme les chocolats issues d'une fabrication morlaisienne " Grain de Sail ".  Avec Mini Jack, un dimanche matin nous nous sommes mis en cuisine.  Nous avons utilisé un kit de préparation "Moelleux Choco sans gluten". Dans le kit, vous avons trouvé un sachet de pastille en chocolat et un sachet de préparation. D'abord, nous avons fait fondre le chocolat avec le beurre, ensuite nous avons ajouté les œufs et pour terminer la pâte nous avons ajouté le sachet de préparation. - Ce que Min...

L'histoire de ce cake, c'est un peu comme une histoire de famille, une madeleine de Proust... Ce cake, je le déguste chaque année chez ma grande tante. Elle le prépare pour le 1er janvier pour accompagner l'apéro de la bonne année. Mon grand oncle le coupe, il a la manière de la couper finement.  C'est avec douceur et nostalgie...que je vous livre cette recette que j'ai appelé :  LE CAKE DE MIMI - 100 g de farine  - 50 g de beurre fondu - 3 œufs  - 1/2 paquet de levure  - 1 bouquet de persil - 100 g de lardons fumés - 100 g de gruyère râpé Dans un récipient, mélanger la farine, les œufs, la levure. Faire fondre le beurre et ajouter le au mélange.  Incorporer le persil, les lardons et le gruyère. Préchauffer le four (thermostat 6)  Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Mettre au four pendant 35 à 40 min en vérifiant la cuisson. A servir froid ou chaud. Découper des tranches fines et présenter sur un plat ...

Je suis de retour... Tout d'abord je vous souhaite à tous et à toutes mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Que cette année soit remplie de bonheurs, de réussites et d e sant é.  Après un bon mois d'absence, je suis de retour sur la toile, un retour gourmand.  Cette parenthèse m' a fait du b ien . Je vous propose, pas une mais deux recettes. En ce froid polaire, ces gourmandises vont vous réchauffer.  Des recettes simples à réaliser même avec les enfants. Cookies au x pépites au choco lat au lait Ingrédients   - 100g de sucre semoule  - 100g de beurre - 100g à 150g de pépites de chocolat - 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé  - 1 œuf  - 150g de farine Préchauffer le four à 180° c (thermostat 6). Faire ramollir le beurre et le mélanger au sucre et l’œuf dans un saladier. Ajouter la levure, le sucre vanillé. Petit à petit ajouter la farine. Bien mélanger ...

Il y a environ 1 an, j'ai investi dans le moule spécial mini-cannelés de chez Guy Demarle. Je n'étais pas une spécialiste des cannelés mais j'ai vite testé la recette.  Ça fait bien plusieurs mois que je n'en avais pas fait, je ne résiste pas à l'envie de partager cette recette (piocher dans le catalogue Guy Demarle). Mes premiers testeurs sont souvent mes enfants et mon mari mais j'avoue que parfois ce sont mes collègues de travail (qui se sont régalés l'autre jour à la pause café).  Pour faire ces cannelés , il vous faut :  - 620 g de lait (62 cl)  - 1 gousse de vanille Bourdon de Madagascar  - 310 g de sucre - 150 g de farine T45  - 1 pincée de sel - 2 œufs - 3 jaunes d’œufs - 50 g de beurre - 30 g de Rhum ambré (3 cl) Vous commencez par mettre le lait, les graines de vanille et la gousse dans une casserole. Faites frémir le mélange et laissez reposer  1 heure (pour aller plus vite, je n'ai laissé reposer !!).  Mélange...

Vous sentez l'odeur sucré.... Pour terminer ma semaine "Anniversaire", nous allons jouer les gourmands. C'est KER CADELAC qui m'accompagne dans l'aventure !!! KER CADELAC a vu le jour en 1968 avec la recette du Quatre-Quarts pur Beurre. Un jour un pâtissier décide de créer sa petite fabrication dans le sous-sol de sa maison. "Ker" signifie petit bourg en breton et Cadélac est le nom d'un village situé dans les Côtes d'Armor.  En 1970, l'entreprise étend sa production avec les madeleines Pur beurre. Puis en 1988, les palets bretons, les galettes bretonnes et les petits-beurre rejoignent les quatre-quarts et les madeleines.  Depuis l'entreprise a bien évolue, en revisitant les traditions, elle a su développer son savoir-faire et elle emploie aujourd'hui plus de 500 salariés. Ker Cadélac propose un large choix de produits gourmands du quatre-quarts, aux mignardises en passant par les délicieuses made...